笑顔と元気を食卓に

食卓に笑顔と元気をお届けします

大切に育てた「元気豚」をよりおいしく食べていただきたい。そんな想いから立ち上げた、農場直営の食肉加工場「JBミートセンター」では、 肉のスライスはもちろん、調味や衣付け、真空調理・練加工・バラ凍結など、あらゆる調理加工を行っています。

自社ブランド製品のほか、指定された産地の豚肉、鶏肉、牛肉など、様々な食肉の加工も行っています。食生活のニーズがますます多様化する中で、食肉を通して「食卓に笑顔と元気」を届けるために、「安全・安心・おいしさ」を追求しております。

【ISO22000の認証を受けた生産管理体制】

■徹底したロット管理

工場内で取り扱うすべての原材料について、ロット管理を実施しています。製品を作る際、いつ、何を、どのくらい使用したのか追跡できるようになっています。

■受入検品の徹底

原料肉の目視および触診による受入検品を実施しています。枝肉から部分肉にされる過程で、取り切れなかった小骨や硬い筋などをあらかじめ取り除くことで、食品安全への危害を未然に防ぐことができます。

■全行程の記録実施

食品安全に関わる重要な工程(温度管理・金属探知・X線探知等)を全て記録しています。HACCP手法を基に、食中毒菌汚染や異物混入当の危害要因を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全行程の中で、危害を低減させる重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しています。